Aquests raviolis de carbassa de butternut són màgics en una salsa de mantega marró i sàlvia. S…
Aquests raviolis de carbassa de giovanniranausa són màgics amb una salsa de mantega marró i sàlvia. TAN fàcil i tan deliciós. (I fan servir tots els ous 100% lliures de gàbia, sense conservants ni substances artificials, així que no em sento malament per no haver-ho fet jo mateix.) Per a la salsa lleugerament dolça: 1 pal de mantega alimentada amb herba Manat de fulles de sàlvia 1 Cullerada de sucre moreno Pebre negre fresc espremut de suc de llimona Instruccions: 1️⃣ Talleu la mantega a trossos grans i afegiu-la a una paella de shade clar a foc mitjà i baix. 2️⃣Tan aviat com la mantega comenci a fer escuma, afegiu les fulles de sàlvia i el sucre moreno i remeneu fins que el sucre es dissolgui. 3️⃣La mantega farà escuma i començarà a tornar-se marró (noisette). No el toqueu i no ho remeneu. 4️⃣En el second en què l’escuma disminueixi, retira del foc. La sàlvia ja hauria d’estar cruixent. Colpegeu-lo amb un raig de suc de llimona i pebre negre, una mica de sal.
