Arròs fregit amb botifarra xinesa Em va quedar una mica d’arròs a la nevera i així…

Arròs fregit amb botifarra xinesa Tenia una mica d’arròs sobrant a la nevera i una salsitxa xinesa que m’ha estat mirant durant les últimes setmanes, així que vaig pensar: l’hora de l’arròs fregit. El millor de l’arròs fregit és que gairebé el pots fer servir com a nevera per netejar jaja, quines verdures has d’utilitzar, llença-les! + 3 embotits xinesos (primer bullits i després tallats a rodanxes. Només cal cuinar uns 5 minuts) + 1 ceba mitjana (picada) + 5 tasses d’arròs blanc cuit + ¾ culleradeta de sal + ¼ culleradeta de sucre + 2 culleradetes d’aigua calenta + ¼ culleradeta de sèsam oli + 1 culleradeta de salsa de soja + ½ culleradeta de salsa de soja fosca + ⅛ culleradeta de pebre blanc + 3 cullerades d’oli vegetal (dividits) + 2 ous batuts + 2 cebes tendàries picades + 1 bitxo picat + 1 culleradeta de vi Shaoxing o mirin (opcional) – En un bol petit, afegiu sal, sucre, 2 aigua calenta, oli de sèsam, salsa de soja normal, salsa de soja fosca i pebre. Deixar de banda. -Escalfeu el wok a foc mitjà i repartiu 2 cullerades d’oli vegetal pel perímetre del wok. – afegiu els 2 ous batuts a l’oli, remenant-los i trencant-los en trossos més petits amb una espàtula o una cullera de fusta. Transferiu-los de nou al bol que heu utilitzat per batre-los i reserveu-los. – Escalfeu el wok a foc mitjà i repartiu 1 cullerada d’oli al voltant del wok. Afegiu-hi les salsitxes xineses i sofregiu-ho durant 20 segons. – Afegiu-hi la ceba i el bitxo picats i sofregiu-ho durant 1-2 minuts més fins que quedi translúcid. Puja el foc al màxim i afegim l’arròs. Aplaneu i trenqueu qualsevol grumoll. -Un cop l’arròs estigui escalfat, aboqueu la barreja de salsa que heu preparat abans de manera uniforme sobre l’arròs. Barregeu l’arròs fregit fent un moviment de cullera amb la vostra espàtula durant 1-2 minuts, fins que l’arròs quedi uniformement cobert de la salsa. -Afegir l’ou cuit i sofregir l’arròs un minut més. – A continuació, afegiu-hi la ceba tendra i repartiu 1 culleradeta de vi Shaoxing pel perímetre del wok. Sofregim durant 20 segons més. GAUDIU! 💥Vaig servir bròquil i maionesa japonesa a la part superior només perquè lol 💥La botifarra xinesa es pot trobar a qualsevol supermercat asiàtic. Està més enllà del saborós. Prefereixo el que es diu Lap Cheong 👌🏼