CLÍÏSES A LA PASTA DE VI • ahir el meu marit i el meu fill van sortir amb un amic d’alta…
PASTA DE CLOIXES AL VI 👌🏻 • ahir el meu marit i el meu fill van sortir amb un amic al seu vaixell per anar a fer una volta al mar. (Gràcies cherylin101 ☺️) Es van aturar a una illa i van treure unes cloïsses acabades de sortir del mar 🌊 quan va tornar a casa amb la galleda plena de cloïsses vaig fer això 👇🏻 INGREDIENTS 1 lliure de cloïsses, com més petites millor ½ lliure de pasta , bucatini o linguini 3 cullerades d’oli d’oliva 3 grans d’all, un polsim de pebrot picant a rodanxes ¼ de tassa del vostre vi blanc preferit 1 cullerada de mantega 1 cullerada de julivert fresc picat Sal i pebre, al gust INSTRUCCIONS 1. Frega molt les cloïsses , molt bé sota aigua freda corrent amb un raspall dur. Poseu les cloïsses en un bol gran i cobriu-les amb aigua freda i una mica de sal. Deixeu reposar les cloïsses unes 1,5 hores. Canvia l’aigua cada 30 minuts. 2. Per a la pasta, ompliu una olla gran amb aigua, hi aboqueu-hi un pessic generós de sal i deixeu-la bullir i cuini la pasta segons les instruccions. 3. En una altra olla afegim una mica d’aigua afegim les cloïsses i deixem bullir. Cuini al vapor fins que s’obrin les cloïsses durant uns 10 minuts. Traieu les cloïsses de l’aigua (llenceu les que no s’han obert!) i reserveu-les. Folreu un colador amb un drap de formatge i passeu-hi les ¾ del suc de cloïsses assegurant-vos que no en treu cap cullerada des del fons de l’olla. 4. Col·loqueu una paella gran a foc mitjà-alt, salteu els alls amb l’oli d’oliva fins que estiguin fragants i lleugerament daurats. Afegiu-hi els flocs de pebre picant i deixeu-ho coure 30 segons més. Afegiu-hi el vi i el suc de cloïsses i deixeu-ho coure un parell de minuts. 5. Afegiu les cloïsses i la mantega a la barreja de salsa. Tapeu i cuini durant un minut aproximadament fins que escorreu la pasta. Rectifiqueu de sal i pebre i afegiu-hi el julivert picat. Afegiu la pasta i remeneu-ho bé per combinar. Serviu i gaudiu!
