Espàrrecs blancs, tòfona i labne… què més necessites a la vida 🙌🏼 Estic fent ús dels impressionants espàrrecs blancs de temporada atm. Aquest és un entrant súper fàcil que amb prou feines requereix cap mena de cocció. – els espàrrecs blancs es bullen amb aigua salada i després es saltegen amb mantega de tòfona durant 2 minuts – el radicchio rosat i els raves frescos tallats a rodanxes fines i es col·loquen sobre els espàrrecs – el labne es compra a la botiga – poseu un parell de boles sobre un plat o si el labne és suau, feu un quenelle i col·loqueu-hi a sobre – espolvoreu-hi fragments d’ametlla torrada i farigola de llimona – un parell de gotes de reducció balsàmica amb infusió de tòfona (comprada a la botiga) -1 culleradeta de ratlladura de llimona ratllada només al labne Growth! Tan elegant i tan fàcil!!!
