Fettuccine de bolets amb pinyons i ricotta No puc subratllar prou com la senzillesa és clau. Centra’t en ingredients frescos i el sabor parlarà per si sol. Aquest és un àpat ràpid de 15 minuts que és molt saborós. +castanya a rodanxes (també anirien bé els porcini) + pinyons torrats + granet de mantega + 2 grans d’all picats + 1 cullerada de ratlladura de llimona + 1 cullerada de formatge ricotta + formatge pecorino ratllat + pasta fettuccine cuita amb les instruccions del paquet. Deixeu la pasta a un costat. Mantingueu 1/4 tassa de l’aigua amb la qual heu cuit la pasta – esteneu el formatge ricotta al plat de servir i reserveu – Escalfeu la mantega en una paella i afegiu-hi els bolets. Coure durant 3 minuts i després afegiu-hi l’all i deixeu-ho coure suaument durant 2 minuts. – afegiu la pasta cuita a la paella i afegiu-hi l’aigua de la pasta juntament amb la ratlladura de llimona i cuita durant 3 minuts. Afegiu sal i pebre al gust – poseu la pasta a sobre de la ricotta que havíeu reservat prèviament – espolseu els pinyons torrats per sobre de la pasta i el pecorino ratllat – GAUDIU-TE!
