Gnoquis amb xai, llimona i pinyons coberts de burrata Mentre menjo això, estic p…

Gnoquis amb xai, llimona i pinyons rematats amb burrata Mentre menjo això, m’estic imaginant a la costa d’Amalfi, amb el sol a l’esquena i un a la mà….no tancat a Londres jaja *300g ñoquis *300g xai tallat a daus * 1 llimona petita a rodanxes fines * grapat de pinyons rostits * 40 g de mantega * 10 fulles de sàlvia fresca * burrata fresca – poseu els nyoquis en una olla amb aigua bullint. Quan els nyoquis comencin a flotar, escorreu-los i reserveu-los – Escalfeu oli en una paella gran. Afegiu el xai a la paella i daureu-ho a foc alt. No voleu cuinar el xai fins al ultimate, només daurar-lo. Retireu el xai i reserveu-ho. – a la mateixa cassola, afegim la mantega i deixem que es fongui. Afegiu-hi les rodanxes de llimona i les fulles de sàlvia. Cuini fins que la pell de llimona comenci a daurar-se. – afegiu-hi els nyoquis i repartiu-los perquè tots els nyoquis toquin la paella. Deixeu-ho coure 1 minut sense tocar-lo, ja que voleu que els nyoquis quedin cruixents. Gireu els nyoquis cap a l’altre costat per assegurar-vos que tot estigui bonic i daurat. – Torneu a afegir el xai a la paella i remeneu-ho. Coure 1 minut -afegiu pinyons i remeneu-ho -serviu-los en bols. Trenqueu la burrata i poseu-la a sobre dels nyoquis perquè es fongui… mmmmm – DISFRUTA!