Medul·la òssia amb ceba caramel·litzada i bolets d’ostres que he estat menjant amb…

Medul·la òssia amb ceba caramel·litzada i bolets d’ostres He estat retirant a hawksmoorrestaurants perquè tenen la medul·la més gran que he tastat mai 🙌🏼 💥Per a aquells que no els hagin menjat abans, la medul·la òssia es torna gelatinosa i està més enllà increïble untat al pa. Aquest és un gran plat indulgent que té un aspecte fantàstic, és súper saborós i FÀCIL! + Els ossos de medul·la òssia es poden comprar a la majoria de carnissers. Demaneu-los que se’ls tallin “en canoa o en llarg”. +Cal que penseu endavant amb aquest plat, ja que els ossos s’han de posar en remull en aigua freda amb sal (guardeu-los a la nevera) entre 24 i 48 hores. Substituïu l’aigua i la sal cada 4/6 hores si és attainable. Això elimina la sang dels ossos 💥Un cop els ossos s’han acabat de remull, assequeu-los i col·loqueu-los a la safata de forn amb la cara plana cap amunt. Espolvorear amb una mica d’all picat i oli d’oliva. Coure al forn mitjà durant 25 minuts 💥M’encanta servir-ho amb ceba caramel·litzada – coure una ceba gran i sencera a rodanxes en una paella petita fins que estigui suau – afegiu 1/Four tassa de vinagre balsàmic i three cullerades de sucre moreno i cuini a foc lent durant 30 minuts 💥 Jo sofregit. uns bolets amb mantega com els havia fet a la nevera 💥Acompanyeu-ho amb pa torrat i guarniu amb julivert 💥GAUDIU!! (Necessitaràs tovallons)