🌿Melanzane alla Parmigiana🌿 📌فارسی در کامنت Un plat italià elaborat amb albergínies, salsa de tomàquet i formatge parmesà amb l’origen de Sicília. 🇮🇹 Sens dubte, aquest és un dels meus plats preferits de tots els temps! 😋 He fet un IGTV sobre com fer aquesta recepta, així que si us plau, mireu-la per obtenir millors instruccions. He utilitzat formatge parmesà vegà en aquesta recepta, però també podeu utilitzar tofu. Aquesta recepta us portarà uns 50 minuts a preparar. Per a Four Elements: Three albergínies grans, tallades longitudinalment fins a uns 0,5 cm – 1 cm de gruix 2 llaunes de 400 gr de tomàquet triturat 2 cullerades de puré de tomàquet 1 ceba gran, picada finament 100 gr de formatge parmesà vegà Four grans d’all picats Un grapat de fulles d’alfàbrega fresca half tassa de pa ratllat Four cullerades d’oli d’oliva verge additional 1 llima fresca petita 2 cullerades de farigola Sal i pebre tant com vulgueu Instruccions: ▫️Preescalfeu el forn a 200°C. ▫️Coloqueu l’albergínia a rodanxes sobre paper d’alumini en una safata de forn i unteu les dues cares amb oli. ▫️Coeu l’albergínia al forn durant 20 minuts. ▫️Mentre l’albergínia està al forn, comenceu fent la salsa en una cassola o una paella gran a foc mitjà. ▫️Fregim l’all i la ceba amb 2 cullerades d’oli durant 4-5 minuts. ▫️Afegiu el tomàquet triturat i el tomàquet pur i deixeu-ho coure durant 20 minuts o fins que s’absorbeixi l’aigua del tomàquet. Remeneu sovint. ▫️Ralladura i suc de la llima a la salsa. ▫️Afegir farigola, sal i paper, barrejar i apagar el foc. ▫️Traieu les albergínies del forn i reserveu-les perquè es refredin. ▫️Aboqueu 1 cullerada d’oli al fons de la safata/cassola. (Vaig fer servir una safata de forn de 25x25x5 cm.) ▫️1. Afegiu la primera capa de les rodanxes d’albergínia. ▫️2. Afegiu 1/Three de la salsa de tomàquet i repartiu-ho uniformement. ▫️3. Ratlleu una mica de parmesà per sobre de la salsa i repartiu-ho uniformement. Afegiu-hi una mica d’alfàbrega fresca. ▫️Repetiu aquests Three passos 2 vegades més i acabeu afegint formatge a la half superior. ▫️Repartiu el pa ratllat per sobre del formatge. ▫️Coeu al forn durant 20 minuts. ▫️Deixeu-ho refredar i, a continuació, poseu-hi més parmesà ratllat i alfàbrega fresca abans de tallar-lo. Gaudeix-ho! 😋
