🌿Melanzane alla Parmigiana🌿 📌فارسی در کامنت Un plat italià elaborat amb albergínies, salsa de tomàquet i formatge parmesà amb l’origen de Sicília. 🇮🇹 Sens dubte, aquest és un dels meus plats preferits de tots els temps! 😋 He fet un IGTV sobre com fer aquesta recepta, així que si us plau, mireu-la per obtenir millors instruccions. He utilitzat formatge parmesà vegà en aquesta recepta, però també podeu utilitzar tofu. Aquesta recepta us portarà uns 50 minuts a preparar. Per a 4 Ingredients: 3 albergínies grans, tallades longitudinalment fins a uns 0,5 cm – 1 cm de gruix 2 llaunes de 400 gr de tomàquet triturat 2 cullerades de puré de tomàquet 1 ceba gran, picada finament 100 gr de formatge parmesà vegà 4 grans d’all picats Un grapat de fulles d’alfàbrega fresca 1/2 tassa de pa ratllat 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra 1 llima fresca petita 2 cullerades de farigola Sal i pebre tant com vulgueu Instruccions: ▫️Preescalfeu el forn a 200°C. ▫️Coloqueu l’albergínia a rodanxes sobre paper d’alumini en una safata de forn i unteu les dues cares amb oli. ▫️Coeu l’albergínia al forn durant 20 minuts. ▫️Mentre l’albergínia està al forn, comenceu fent la salsa en una cassola o una paella gran a foc mitjà. ▫️Fregim l’all i la ceba amb 2 cullerades d’oli durant 4-5 minuts. ▫️Afegiu el tomàquet triturat i el tomàquet pur i deixeu-ho coure durant 20 minuts o fins que s’absorbeixi l’aigua del tomàquet. Remeneu sovint. ▫️Ralladura i suc de la llima a la salsa. ▫️Afegir farigola, sal i paper, barrejar i apagar el foc. ▫️Traieu les albergínies del forn i reserveu-les perquè es refredin. ▫️Aboqueu 1 cullerada d’oli al fons de la safata/cassola. (Vaig fer servir una safata de forn de 25x25x5 cm.) ▫️1. Afegiu la primera capa de les rodanxes d’albergínia. ▫️2. Afegiu 1/3 de la salsa de tomàquet i repartiu-ho uniformement. ▫️3. Ratlleu una mica de parmesà per sobre de la salsa i repartiu-ho uniformement. Afegiu-hi una mica d’alfàbrega fresca. ▫️Repetiu aquests 3 passos 2 vegades més i acabeu afegint formatge a la part superior. ▫️Repartiu el pa ratllat per sobre del formatge. ▫️Coeu al forn durant 20 minuts. ▫️Deixeu-ho refredar i, a continuació, poseu-hi més parmesà ratllat i alfàbrega fresca abans de tallar-lo. Gaudeix-ho! 😋
