MINI BIENENSTICH PASTÍS DE PICADA D’ABELLA • és un postre tradicional alemany format per …

MINI BIENENSTICH 🐝 PASTÍS DE PICADA D’ABELLA • és un postre tradicional alemany format per dues capes fines de pastís de llevat amb un farcit cremós i una cobertura cruixent, mantega, de mel i ametlla. El pastís de llevat equilibra la dolçor del farcit i la cobertura. INGREDIENTS (per a un pastís de 6 polzades/15 cm) MASSA DE LLEVAT 1/Three tassa (83 ml) de llet sencera, tèbia 1/four culleradeta de llevat sec actiu 1 culleradeta de sucre 1 1/four tassa (176 g) de farina per a tot ús Pessic de sal Three cullerades (35 g) ) sucre 1,5 cullerades de mantega, sense sal i a temperatura ambient 1 ou 1/four culleradeta de pasta de vainilla o extracte de vainilla 1. Combineu la llet tèbia, el llevat de fregir actiu i 1 culleradeta de sucre en una tassa de mesura i deixeu-ho reposar 15 minuts per deixar-ho reposar florir. 2. En un bol d’una batedora de peu, afegiu la farina i la sal, aboqueu-hi la barreja de llet, llevat i sucre florit i engegueu la batedora a baix. Mentre es barreja, afegiu el sucre restant, la mantega a temperatura ambient, la pasta o l’extracte de vainilla i l’ou, barregeu-ho a foc mitjà durant uns 3-5 minuts o fins que es formi una massa homogènia. El podreu tocar i no s’enganxi a la mà. 3. Traieu la massa i doneu-li forma a una bola, després torneu-la a col·locar al bol, tanqueu-la amb una tapa o una tovallola i deixeu que la massa llueixi durant 1 hora en un lloc càlid perquè dobli el seu volum. ) mel 2 cullerades (22 g) de sucre 1,5 cullerades (21 g) de mantega, sense sal 2 cullerades (30 ml) de nata espesa 2,5 oz (73 g) d’ametlles tallades blanquejades 1. En una cassola petita combineu la mel, el sucre i la mantega coure fins que el sucre es fongui i tot té un colour caramel durant uns 2 minuts, després aboqueu-hi la crema espessa remeneu fins que quedi combinat. Ara afegiu les ametlles i barregeu-ho i deixeu-ho coure 2 minuts més. Traieu la barreja del foc i deixeu-la refredar. Cobriu un motlle de 6 polzades (15 cm) amb paper pergamí. Premeu la massa llevada en forma i aplaneu-la amb les mans. Cobriu la massa amb ametlles caramel·litzades i deixeu-la reposar 45 minuts més. A continuació, preescalfeu el forn a 350F/180C i coure durant 25-30 minuts o fins que estigui daurat. Deixeu que el pastís es refredi completament després de coure Llegiu-ne més als comentaris👇🏻