OUS DE SALMÓ FUM BENEDICTE AMB UN TORÇ • La Pasqua és a la volta de la cantonada i els ous…

OUS DE SALMÓ FUM BENEDICTE AMB UN TORÇ • La Pasqua és a la volta de la cantonada i els ous Benet són imprescindibles per a qualsevol brunch de Pasqua! Per fer aquest plat una mica més saludable, simplement canvieu la salsa holandesa amb una crema d’alvocat tremendous cremosa. L’ou poché és l’estrella d’aquest sandvitx i és molt fàcil de fer (consulteu els meus moments destacats per al vídeo!) També us encantarà afegir el salmó fumat i algunes verdures que fan que tot el plat sigui complet. INGREDIENTS (per a Four entrepans!) Four llesques gruixudes de pa italià Four ous, a temperatura ambient Four llesques de salmó fumat o pernil Enciam fresc SALSA D’ALVOCAT CREA: 2 alvocats madurs 1 llima 1/Four culleradeta de sal 1/Four culleradeta de pebre vermell en pols culleradeta d’all en pols 1/Four culleradeta de ceba en pols (opcional) 1 cullerada d’oli d’oliva 1 cullerada de formatge cremós 2-Four cullerades de llet sencera INSTRUCCIONS 1. En un colador petit de malla fina, afegiu-hi amb compte un ou i deixeu-ho escórrer el líquid sobrant. A continuació, afegiu l’ou a una tassa petita. Ompliu una olla de mida mitjana amb aigua, deixeu-ho bullir. Amb una cullera de fusta creeu un vòrtex i poseu-hi l’ou amb cura a l’aigua a foc lent. Deixeu coure l’ou durant 3,5-Four minuts. Traieu l’ou poché amb una cullera ranurada, poseu-lo en un plat cobert amb una tovallola de paper per escórrer. 2. Feu la salsa cremosa d’alvocat només afegint tots els components a una batedora i bateu fins que quedi una massa homogènia i cremosa. Afegiu més llet o suc de llima si cal. 3. Torra les llesques de pa a la planxa o torradora. Ara munta el teu entrepà. Primer poseu una mica d’enciam al pa torrat, després el salmó o el pernil, després l’ou poché (amaniu l’ou poché amb una mica de sal i pebre) i per últim la salsa cremosa d’alvocat.