Pastisseria de ricotta, tomàquet i gambes A punt en 25 minuts – boom! No dubteu a substituir el…
Pastisseria de ricotta, tomàquet i gambes A punt en 25 minuts – boom! No dubteu a substituir les gambes per una mica de vedella o pollastre o qualsevol cosa que vulgueu! El prosciutto faria una delícia amb això Vaig fer mesures molt aproximades amb això… * làmina de pasta de full * formatge ricotta * tomàquets (vaig fer una barreja d’herència i cirera) a rodanxes *all picat * ratlladura de llimona ratllada * menta i julivert aproximadament picat * 1 ou batut * grapat de gambes crues pelades * esprémer el suc de llimona + posar la pasta en una safata de forn sobre un paper de forn. Amb un ganivet, dibuixeu un quadrat d’1/2 polzada a l’interior del filo, però no talleu-lo del tot. Pinteu la pastisseria amb ou i després agafeu una forquilla i punxeu-la al centre (el que feu amb un menjar de microones). Posar al forn preescalfat a 180ºC durant 25mn +en una paella escalfada, afegir l’all i una mica d’oli i coure suaument. Quan els alls s’estovin, afegiu-hi les gambes i una mica de ratlladura de llimona. Un cop les gambes estiguin cuites, afegiu-hi el suc de llimona, remeneu ràpidament i reserveu. +barrejar la ricotta amb una mica de ratlladura de llimona i sal i pebre +un cop cuita la pasta, treure del forn. Repartiu la barreja de ricotta sobre la pasta, mantenint les vores clares. Afegiu els tomàquets per sobre de la ricotta i després els llagostins. Decoreu amb julivert picat i menta i acabeu amb un raig d’oli d’oliva… DISFRUTA!
