Picada de xai especiada i hummus Aquest és un d’aquells plats de 5 minuts que fan que…
Picada de xai amb espècies i hummus Aquest és un d’aquells plats de 5 minuts que fan que sembli que has fet molt més del que has fet jaja Depèn de tu si vols fer el teu propi hummus, per temps, el meu l’han comprat a la botiga. + 250 g de xai mòlt (picada) + 1/2 ceba morena tallada a daus fins + 1 cullerada d’oli d’oliva + 1/2 culleradeta de comí en pols + 1/2 culleradeta de coriandre en pols + 1/2 culleradeta de pebre vermell en pols + 1/2 culleradeta de canyella en pols + 1/4 culleradeta de pebre negre + 1 culleradeta de sal + 1 cullerada de pinyons + 1 cullerada de julivert picat finament – Posar una paella a foc mitjà-alt. Afegiu pinyons i torra fins que estiguin daurats. Retireu els pinyons de la paella i reserveu-los. -Tornar la cassola al foc (encara a foc mitjà-alt) i afegir oli d’oliva. Afegiu la ceba i cuini fins que estigui translúcid (2 minuts). A continuació, puja el foc a alt, afegim la picada, les espècies i la sal. Cuini, trencant la picada en trossos petits, fins que estigui daurada i cuita (3 minuts). Deixar de banda i tapar perquè no s’assequi. Porta-ho a temperatura ambient. -Repartiu hummus en un plat, fent servir el dors d’una cullera per crear “remolins”. Damunt amb la picada de xai, escampar-hi els pinyons i espolvorear amb julivert. Acabeu amb un raig d’oli d’oliva. Serviu amb pa de pita o mengeu-vos el plat sencer amb una cullera perquè és tan bo!
