Els millors àpats

Truita amb salsa cremosa de remolatxa i rave picant Aquest és un dels meus preferits…

Truita servida amb una salsa cremosa de remolatxa i rave picant Aquesta és una de les meves salses preferides, es necessita una mica de temps per preparar-se ja que la remolatxa s’ha de rostir prèviament, així que s’afegeix 45 min/1 h, però és boig! Ho he servit amb puré (perquè m’encanta el puré de patata) i bròquil simplement perquè period el que tenia a la nevera. + 5 remolatxes child + 10 branquetes de farigola + raig d’oli d’oliva + sal marina + raig de vinagre balsàmic + ceba tendra tallada a daus fins + 1 gra d’all ben picat + 250 ml de brou de peix + 100 ml de nata + 1 culleradeta de rave picant ratllat (jo vaig fer servir rave picant) nata ja que és el que tenia) -Per a la remolatxa, preescalfem el forn a 200°C. Posa la remolatxa en una làmina d’alumini, afegim la farigola i l’oli i rectifiquem de sal. Afegiu el paper d’alumini per segellar i després coure durant 45 minuts-1 hora, o fins que estigui molt tou. -Deixeu refredar la remolatxa, després peleu-ne la pell. Poseu-ho en una batedora o processador d’aliments i remeneu amb una mica de balsàmic per formar un puré. Col·loqueu-lo en un full de muselina i traieu-ne el suc en un bol. Reserveu el suc i deixeu el puré a un costat Coeu la ceba tendra i l’all en l’oli durant 5 minuts perquè s’estovin. Afegiu el fumet, porteu-ho a ebullició i reduïu-ho a la meitat. Incorporeu-hi el suc de remolatxa i torneu a reduir a la meitat. Colar en una paella i remenar la nata, el rave picant i el condiment al gust. Mantenir-se calent. 💥Vaig servir la salsa a la vora del plat i vaig posar una cullerada del puré de remolatxa a les truites 💥Per a aquells que no tinguin tela de muselina, ja he utilitzat bandanes abans. Es tracta principalment d’una cosa fina que permetrà que el líquid s’escorre fàcilment 💥Només he fet servir una petita quantitat de la meva remolatxa, així que l’he guardat al robotic d’aliments i a la nevera, ja que tinc previst utilitzar-lo demà en una altra recepta. DISFRUTA!

Related Articles

One Comment

  1. #foodsofancy#fancyfood#instafood#foodinstagram#londonfoodies#londonfoodie#foodphotography#foodstagram#whatscooking#beetroot#hangry#foodinspo#foodinspiration#letseat

Back to top button