Versió farsi d’arròs i curry de Srilanka als comentaris. Fa dos anys vaig anar enrere

Arròs i curry de Srilanka 🍛 🇱🇰 📌 Versió en farsi als comentaris. Fa dos anys vaig anar de motxilla a Sri Lanka durant un mes sencer i no puc dir prou sobre la naturalesa fenomenal i les diferents variacions de menjar deliciós. El que és molt recurring en aquesta cuina és el coco, que fa que els aliments tinguin un gust més ric. Trobareu diferents tipus d’arròs i curri a cada restaurant i fins i tot el venen en carrerons estrets de tot Sri Lanka i simplement podria menjar-ne això cada dia! Aquesta recepta em va mostrar una senyora native, amb qui em vaig quedar en aquell second. És bastant senzill i us portarà uns 20 minuts a fer-lo. Servir per a 2 Elements: 2 tasses de llenties vermelles 1 tassa de llet de coco half cullerada de cúrcuma en pols 1 cullerada de llavors de mostassa negra 4-5 fulles de curri 2 grans d’all picats 1 ceba mitjana tallada a daus 1 cullerada de gingebre acabat de ratllar 1 jalapeño tallat a daus 2 cullerades de puré de tomàquet 1 cullerada de garam masala (canyella, macis, pebre, coriandre, comí, cardamon) Una mica de sal 2 cullerades d’oli de coco Remullar les llenties en aigua durant una hora i després treure l’aigua. Afegiu 2 cullerades d’oli a una paella antiadherent i escalfeu-lo a foc mitjà. Afegiu llavors de mostassa, ceba, all, jalapeño, gingebre i sofregiu fins que les cebes estiguin una mica daurades. Afegiu el garam masala i la sal. Continueu fregint durant 5 minuts. Remeneu sovint. Afegiu el puré de tomàquet, les fulles de curri i barregeu-ho. En una olla mitjana a foc mitjà, afegiu les llenties i la barreja fregida. Afegiu aigua suficient per cobrir la barreja i remeneu per combinar. Tapeu-ho i deixeu-ho coure només 10 minuts i vigileu-lo perquè no s’enganxi. Recordeu no afegir massa aigua. Afegiu-hi la llet de coco, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més. Ralladura de half llima fresca si t’agrada! 😌 Servir amb arròs. Bon Apetit! 😋 . . . . . . . . . . ‎